sobota, 31 grudnia 2011

Polędwiczki wieprzowe w cukini

Składniki:
  • polędwiczka wieprzowa
  • 2 duże cukinie
  • żółty ser
  • przyprawa do mięsa wieprzowego
  • sól
  • olej
  • folia aluminiowa

Przygotowanie:
Smażymy mięso. Cukinie myjemy i wycieramy papierem kuchennym. Wydrążamy, solimy od środka, wkładamy do środka kawałek polędwiczki (wielkości wydrążonego otworu) wraz z cienkim dłuższym kawałkiem żółtego sera. Owijamy szczelnie folią aluminiową. Pieczemy w 190 st. ok. 1,5h.

Sałatka gyros

 

Przygotowanie:

  • 2 piersi z kurczaka 
  • puszka kukurydzy
  • 2 ogórki kiszone
  • 1/3 główki kapusty pekińskiej 
  • przyprawa gyros
  • majonez
  • oliwa z oliwek 
Pierś kroimy w kostkę i posypujemy przyprawą. Ostawiamy na noc do lodówki. Następnego dnia smażymy, ostudzamy i przesypujemy (bez tłuszczu) do miski. Na wierzch nakładamy majonez, następnie pokrojony w kostkę ogórek, potem znowu odrobina majonezu. Na to kukurydza, Troszkę majonezu i pokrojona kapusta. Gotowe! 

poniedziałek, 19 grudnia 2011

Super proste fondu serowe

Czasami podczas zakupów w sklepie mnie najdzie ochota: "zróbmy sobie dzisiaj na kolację fondu serowe!"
Kupujemy: bagietkę i 3 podłużne serki topione śmietankowe.
W domu  serki rozpuszczam w garnku, dodaję 50ml mleko i przyprawy. Czasami są to zioła prowansalskie, czasami sam tymianek. Bagietkę kroję w małe kawałeczki i gotowe! Można do tego zrobić np. sałatę z sosem winegret.


piątek, 16 grudnia 2011

Kluski z ricottą w sosie pomidorowym

Składniki:
Kluski:
  • 20dag mąki pszennej
  • 22 dag ricotty
  • 3 żółtka
  • 3 łyżki startego sera
  • szczypta gałki muszkatołowej
  • sól, pieprz
Sos:
  • puszka pomidorów
  • ok. 8 listków bazylii
  • oliwa
  • 3 ząbki czosnku
  • sól, pieprz
Przygotwanie:
Wymieszać mąkę, ricottę, żółtka, ser i przyprawy. Wyrabiać ciasto, zrolować i pokroić, jak kopytka.
Zagotować wodę, osolić i wrzucić kluski. Poczekać aż wypłyną, zmniejszyć ogień i gotować jeszcze 2 minuty.
Przygotować sos: Posiekać bazylię. Podsmażyć zgnieciony czosnek na oliwie. Dodać do czosnku pomidory, bazylię i przyprawić. Rozdrobnić ręcznym blenderem. Dorzucić ugotowane kluski i podsmażyć.


środa, 14 grudnia 2011

Zapiekanka z makaronem, łososiem i krewetkami

Na podstawie przepisu ze strony Smaki Alzacji:
http://smakialzacji.blogspot.com/2011/12/tortiglioni-zapiekane-z-ososiem-i.html

Składniki:
  • 150g makaronu rurki
  • 100g łososia wędzonego
  • 200g krewetek
  • pół pęczka koperku
  • 150ml kremówki
  • 0,5l bulionu warzywnego
  • szalotka
  • 3 ząbki czosnku
  • olej
  • 150g sera żółtego
  • sól, pieprz
Przygotowanie:
Gotujemy makaron. Smażymy na patelni krewetki, zgnieciony czosnek oraz posiekaną szalotkę przez ok. 5 minut. Dodajemy bulion oraz kremówkę. Kiedy się zagotuje odstawiamy i dodajemy posiekany koperek i starty ser. Przyprawiamy. Naczynie żaroodporne smarujemy tłuszczem, kładziemy makaron, na to łososia. Zalewamy bulionem. Zapiekamy pół godziny w 160st.

wtorek, 13 grudnia 2011

Recenzja "Miody pitne" seria Dobra kuchnia


Miody służą zdrowiu i wpływają na dobry nastrój, a Polska słynęła niegdyś z najlepszych miodów pitnych.
„Miody pitne” to książka z serii Dobra Kuchnia wydawnictwa Dragon. Bardzo estetycznie wydana publikacja. Zawiera informacje na temat historii miodu, jego różnych rodzajów, jak powstaje oraz z czego się składa. Można dowiedzieć się, jak nasycić miód począwszy od przygotowania beczki do fermentacji. Przede wszystkim znajdziemy tu przepisy na miody pitne: półtorak, dwójniak, trójniak, czwórniak, piętak, miody chmielowe, korzenno-ziołowe i owocowe, a także inne napoje z zastosowaniem miodu (m.in. piwo miodowe, krupnik litewski, biały kwas miodowy, poncz miodowo-kawowy) oraz na napoje miodowe lecznicze. Pozycja w sam raz na zbliżającą się zimę.


sobota, 19 listopada 2011

Waniliowe babeczki



Na podstawie przepisu z kuchnia.tv - http://www.kuchnia.tv/przepisy-print.php?0,0,3479

Składniki
  • ½ szklanki mąki tortowej
  • 6 łyżek mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta miałkiej soli
  • 3 łyżki mleka 2%
  • 2 łyżki oleju roślinnego
  • 1 łyżeczka pasty waniliowej
  • żółtka z 4 dużych jajek
  • białko z 4 dużych jajek
  • 12 łyżek cukru

Przygotowanie
Rozgrzej piekarnik do 175 stopni C i włóż papierowe papilotki do foremek do pieczenia minimufinek. Przesiej oba rodzaje mąki, proszek do pieczenia oraz sól. W drugiej misce zmieszaj trzepaczką mleko z pastą waniliową i odstaw na bok. Ubij białka z 6 łyżkami cukru na niezbyt sztywną pianę. W drugiej misce utrzyj żółtka z pozostałymi 6 łyżkami cukru, aż zwiększą objętość dwukrotnie i zrobią się pastelowo żółte. Dodaj pianę z białek do żółtek w dwóch porcjach i wymieszaj. Przełóż łyżkę ciasta do mlecznej mieszaniny, przemieszaj, a następnie wlej ją do miski z ciastem. Mieszaj krótko i energicznie, aż składniki się połączą. Nałóż ciasto do przygotowanych foremek na mufinki za pomocą dwóch łyżeczek albo szprycy cukierniczej, napełniając foremki w 3/4. Piecz 12-13 min, aż ciasto zrobi się sprężyste. Odstaw do wystygnięcia.

PROSTY KREM
  • 115 g gładkiego twarożku śmietankowego o temperaturze pokojowej
  • 120 g miękkiego masła
  • 3 szklanki cukru pudru, przesianego
  • 1 łyżeczka pasty waniliowej
  • 1-2 łyżki mleka
Przygotowanie
Utrzyj mikserem twaróg z masłem na puszystą masę. Na wolnych obrotach wsypuj po jednej szklance cukru pudru i starannie mieszaj. Dodaj pastę waniliową i mleko – po jednej łyżce, aż do osiągnięcia pożądanej konsystencji. Nakładaj na waniliowe babeczki.

Tarta czosnkowo-szczypiorkowa


Na podstawie przepisu z kuchnia.tv - http://www.kuchnia.tv/przepisy-print.php?0,0,1606

Nadzienie do tarty
  • 6 ząbków czosnku
  • 230 ml śmietany 12%
  • 200 ml tłustego mleka
  • 2 żółtka
  • 1 jajko
  • sól, pieprz
  • 2 czerwone cebule
  • 200 g łagodnego pleśniowego sera  
  • pęczek szczypiorku

Przygotowanie
Czerwone cebule pokroić w cienkie plasterki i podsmażyć na gorącym oleju. Zagotować wodę w rondlu. Ząbki czosnku obrać, wrzucić do wrzątku i gotować przez minutę. Wyjąć ząbki łyżką cedzakową, wylać wrzątek. Włożyć czosnek z powrotem do rondla i zalać śmietaną oraz mlekiem. Gotować na małym ogniu przez 10- 15 min, aż ząbki będą miękkie. Czosnek przełożyć do miski, a mleczny płyn odstawić. Zmiażdżyć ząbki czosnku widelcem, dodać żółtka i jajko. Starannie utrzeć składniki i dolać mieszaninę mleka i śmietany, w której gotował się czosnek. Doprawić solą i pieprzem. Na przygotowanym kruchym spodzie ułożyć usmażoną czerwoną cebulę, pokrojony w kostkę ser pleśniowy i posiekany szczypiorek. Zalać wszystko przygotowanym śmietankowym nadzieniem. Piec 30 - 40 min.

Guziczki - ciasteczka z białej czekolady


 Skladniki:
  • 2 tabliczki białej czekolady
  • 1/3 kostki masła
  • 2 jaja
  • szklanka cukru
  • szklanka mąki
  • ½ łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli 
  • garść pokrojonych daktyli 
  • polewa czekoladowa
  • kolorowe kuleczki czekoladowe
Przygotowanie:
Roztopić masło z czekoladą. Ubić jaja z cukrem i dodać do przestudzonej czekolady. Zmiksować a następnie dodać mąkę, proszek do pieczenia i sól. Dodać daktyle i wymieszać. Wysmarować masłem  foremkę i oprószyć mąką. Wlać ciasto. Piec w 180st. ok. 30 minut.Pokroić i ozdobić polewą oraz guziczkami.

poniedziałek, 14 listopada 2011

Tort cytrynowy Mali Einsteini


Na podstawie przepisu z książki "Moje wypieki" Doroty Świątkowskiej

Składniki na biszkopt:
  • 6 jajek
  • 1 szklanka cukru
  • 6 łyżek mąki pszennej
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 2 łyżki oleju
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
 Składniki na krem:
  • 2 szklanki mleka
  • 3/4 szklanki soku z cytryny
  • otarta skórka z 3 cytryn
  • 4 łyżki mąki pszennej
  • 5 łyżek mąki ziemniaczanej
  • 4 jajka
  • 1 i 1/4 szklanki cukru
  • 370 g masła
Białka ubić na sztywną pianę. Dodać cukier i delikatnie wymieszać. Dodawać po jednym żółtku. Dodać mąki z proszkiem dopieczenia, delikatnie wymieszać. Dodać olej. Ciasto wlać do tortownicy. Piec ok. 25 minut w 180st. Wystudzone biszkopty przekroić na 2 blaty.
W garnuszku zagotować jedną szklankę mleka z cukrem. Drugą szklankę mleka zmiksować z mąkami i jajkami i skórką z cytryny. Mleko z jajkami i mąką wlać do wrzącego mleka, mieszać, gotując gęsty budyń. Odstawić do ostudzenia. Dodać sok z cytryny, miksując z masą.
Masło ubić na puszystą masę. Stopniowo dodawać do niego ostudzony cytrynowy budyń, cały czas miksując. Masę odstawić do lodówki, do lekkiego stężenia.
Blaty przełożyć kremem. 

piątek, 11 listopada 2011

Ciasteczka z nutellą


Na podstawie przepisu z książki "Moje wypieki" Doroty Świątkowskiej

Składniki:
  • pół kostki margaryny
  • 200g cukru
  • 200g mąki
  • 5 jajek
  • 2 łyżki kakao
  • 150g nutelli 
  • szklanka zmielonych orzechów laskowych 
  • łyżeczka proszku do pieczenia
  • 4 łyżki mleka 
Przygotowanie:
Masło utrzeć z cukrem, dodać nutellę i  jajka. Wsypać mąkę, orzechy, proszek oraz kakao. Dolać mleko i miksować. Piec w temperaturze 170-180 stopni ok. 40 minut. Upieczone ciasto ozdobić np. masą marcepanową i pisakami lukrowymi.

czwartek, 10 listopada 2011

Zupa krem z groszku


Składniki:
  • 2 puszki zielonego groszku
  • 200ml śmietanki (słodkiej) 18%
  • 2 łyżki sera kremowego
  • 2 łyżki masła
  • 1l rosołu drobiowego
  • sól, pieprz
  • 3 łyżki mąki
  • 1 żółtko
Przygotowanie: 
Groszek gotować w rosole 10-15 minut. Dodać śmietankę i ser. Zmiksować i przecedzić. Doprawić. Zagęścić mąką. Dodać rozrobione w odrobinie zupy żółtko.

Łatwe ciasto czekoladowe


 Składniki:
  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 1 szklanka cukru
  • 2 łyżki kakao
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 szklanka mleka
  • 100 g roztopionego masła
  • 2 jajka
  • 50g czekolady
  • łyżeczka cukru waniliowego
  • cukier puder do posypania
Przygotowanie:
Wsypać wszystkie składniki do miski i zmiksować. Piec pół godziny w 180st. Posypać przesianym cukrem pudrem.

wtorek, 1 listopada 2011

Recenzja książki „Moje wypieki” Doroty Świątkowskiej

Książka „Moje wypieki” Doroty Świątkowskiej wygląda apetycznie!:-) Piękne zdjęcia, aż ma się ochotę schrupać te wypieki! Kartki miłe w dotyku, przyjemnie się obraca się strony...

Można tu znaleźć wiele przepysznych przepisów na: babki, bułeczki, serniki, mazurki, ciastka, torty i muffinki. Każdy przepis opatrzony jest w zdjęcie oraz szczegółowy opis przygotowania. Bardzo przydatne, a rzadko w przepisach spotykane są także informacje na temat wielkości blach potrzebnych do przygotowania ciasta, dzięki czemu ciasto nie będzie ani za niskie, ani nie wyleje się z formy podczas pieczenia. Przepisy w książce nie są skomplikowane, więc nawet amator sztuki kulinarnej, w oparciu o instrukcje autorki, przygotuje przepyszny deser.

Autorka „Moich wypieków” zdobyła II miejsce w prestiżowym konkursie „Gourmand World Cookbook Awards 2010 oraz w 2008 otrzymała nagrodę „Blog roku” w kategorii „Moje zainteresowania i pasje”, a w 2010 zdobyła tytuł „Bloger 2009 roku” w kategorii „Życie”.

Mnie w tej książce najbardziej zachwycił tort malinowy z białą czekoladą i malinami, ciasto bezowe z migdałami, białą czekoladą i kremem cytrynowym oraz rolada bezowa z wiśniami. Zaznaczyłam już sobie także kilka przepisów do wypróbowania na najbliższe święta... Szczerze polecam książkę wszystkim wielbicielom pysznych wypieków!



środa, 28 września 2011

Parfait orzechowe z nutą limonki


Składniki:
  • 80 g cukru
  • 10 dag posiekanych orzechów włoskich
  • 4 żółtka
  • 2 czubate łyżeczki miodu
  • 80 g cukru
  • 200 ml mleka
  • sok z jednej limonki
  • 300 ml śmietany

Przygotowanie:
Stopić 80 g cukru i dodać orzechy. W oddzielnym garnuszku podgotować 200 ml mleka z 80 g cukru, dodać do żółtek ubitych z miodem.Dodać sok z limonki i 300 ml śmietany. Dodać pokruszone, skarmelizowane orzechy.

Zupa z dyni



Składniki na 3 porcje:
  • 40dag miąższu z dyni
  • 0,5l bulionu warzywnego
  • marchewka
  • cebula
  • pieprz
  • sól
  • curry
  • gałka muszkatałowa
  • cynamon
Przygotowanie:
Podsmażyć cebulę, marchewkę i pokrojoną w kostkę dynię. Dodać bulion warzywny i gotować aż warzywa zmiękną. Przyprawić i zmiksować.

poniedziałek, 26 września 2011

Ciasto czekoladowe z chilli

Składniki:
  • 3 tabliczki gorzkiej czekolady
  • kostka margaryny
  • szklanka cukru
  • cukier waniliowy
  • 5 jaj
  • 2 łyżki mąki
  • 1/2 płaskiej łyżeczki chilli
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

niedziela, 18 września 2011

Program kulinarny "Coś na ząb"


„Moje jedzenie jest autentyczne, charakterne i trudno mu się oprzeć!” 

28 września o 20.30 na kanale BBC Lifestyle rusza nowy program kulinarny „Coś na ząb”. Aaron Craze, szef kuchni, przedstawia w nim uliczne jedzenie - dania z całego świata w swojej, oryginalnej wersji . Można je „połknąć” w trakcie zabawy. 

W pierwszym odcinku Rude Boy zaprezentuje dla grupy parkourowców smaczne przekąski stylizowane na kuchni japońskiej: sushi  w wersji z ryżem wewnątrz oraz na zewnątrz, pierożki mięsno-krewetkowe à la ravioli w aromatycznym bulionie, yakatori - szaszłyki z nóżek kurczaka, papryki i poru z limonką i imbirem oraz kraby w cieście tempura. 

Polecam ten program wszystkim wielbicielom smacznych i atrakcyjnych przekąsek. Po prostu ślinka cieknie na sam widok!


piątek, 12 sierpnia 2011

„Romans mojej żony” Nancy Woodruff



„Romans mojej żony” Nancy Woodruff to opowieść męża o tragicznej historii swojej rodziny. Mimo, że od początku wiadomo, w którym kierunku akcja książki zmierza, czyta się ją niesłychanie szybko i lekko. Dzięki żeńskiej nutce autorki, wplecionej w słowa męża, wychwycić można większą gamę emocji i uczuć targających bohaterami. Główna bohaterka fabuły to aktorka, która, po przeprowadzce do Londynu, dostaje wymarzoną szanse zagrania w sztuce. Po podjęciu pracy w teatrze Georgie czekają trudne wyzwania i decyzje. Tytułowa żona próbuje połączyć obowiązki rodzinne - opiekę nad trójką żywiołowych synów, z wymagającą pracą aktorską. Nowa rola od początku niezwykle ją pochłania. Monodramat, który ma zagrać, opisuje historię innej aktorki, żyjącej 200 lat wcześniej, matki trzynaściorga dzieci, kochanki księcia, z którą Georgie się utożsamia. Historia tej postaci przeplata się z jej własnymi losami, stwarzając między paniami silną więź.
Mimo, że na co dzień nie sięgam po tego typu książki, ta właśnie pozycja niezwykle mnie wciągnęła. Książka ma w sobie coś porywającego. Pokusy, którym ciężko się oprzeć, problemy bohaterki związane z pogodzeniem życia rodzinnego z pracą, do tego niezwykła miłość do teatru, stanowią mieszankę, której warto poświęcić wolną chwilę...

 

niedziela, 24 lipca 2011

Głodne kawałki - kill grill 2



Anthony Bourdain w swojej książce „Głodne kawałki - kill grill 2” opisuje swoje kulinarne podróże po świecie, pracę w kuchni i życie kucharzy. Książka stanowi serię artykułów, w których Bourdain bezlitośnie krytykuje m.in. skłonność do przejadania się i otyłość Amerykanów, ograniczanie się niektórych restauracji tylko do regionalnych lub ekologicznych składników, nie licząc się ze smakiem, a także często spotykany w pracy w kuchni rasizm wobec pracowników z Meksyku. Bourdain jest zwolennikiem jedzenia od „konkretnego człowieka”, samodzielnego przedsiębiorcy, krytykując przy tym sieciowe fast-foody. Wcielając się w rolę bohatera „Skrzydełko czy nóżka” odwiedza najwykwintniejsze restauracje w Las Vegas sprawdzając czy można podawać dobre jedzenie w mieście kasyn oraz czy restauracje firmowane nazwiskami znanych kucharzy faktycznie odpowiadają wysokim standardom. Kucharz ujawnia swoje zainteresowania życiem przestępczym, o którym lubi czasami pisać, aby oderwać się od pisania o jedzeniu. Opisuje swoje zamiłowanie do podejrzanych spelun, do muzyki z szaf grających, do sushi oraz do restauracji z kontuarem, gdzie klienci widzą kucharzy siedząc wokół otwartej kuchni.

Autor jawi się w książce jako twardziel z doświadczeniem - bezpruderyjny, znający swoją wartość i ceniący sobie ciężką pracę oraz doświadczenie u ludzi ze swojego fachu, w szczególności to zdobyte „przy zmywaku”. Książka z pewnością zainteresuje osoby z zamiłowaniem do „haute cuisine”, wykwintnego jedzenia, a także tych, którzy chcieliby poznać życie restauracji i kucharzy „od kuchni”. Pracownicy gastronomii natomiast mogą znaleźć tu pewne wskazówki, jak się wybić czy też zostać zauważonym przez szefa kuchni.

piątek, 15 lipca 2011

Sernik z białą czekoladą


Składniki:

  • 120 g ciastek digestive
  • 50 g masła roztopionego
  • 60ml szklanki kremówki + 2 łyżki kremówki na polewę
  • 130 g białej czekolady + 50 g na polewę
  • 375 g mielonego twarożku
  • 1 łyżeczka startej skórki pomarańczy
  • ½ szklanki cukru pudru
  • 1 jajko
  • opakowanie żurawin MCENNEDY (Cranberries dried) z Lidla
Przygotowanie:
Ciastka pokruszyć, dodać roztopione masło. Tortownicę wyłożyć folią. Na dno wcisnąć masę. Włożyć do lodówki na 30 minut.
W kąpieli wodnej roztopić czekoladę z kremówką, wymieszać i ostudzić. Mikserem ubić ser, skórkę pomarańczy, cukier i jajko, masa powinna mieć gładką konsystencję. Wmieszać ochłodzoną czekoladę. Masę serową wyłożyć na ochłodzony spód. Na górę wysypać żurawiny.
Piec około 1 godziny w temperaturze 160°C. Po wystudzeniu polać polewą z białej czekolady, rozpuszczonej w kąpieli wodnej z 2 łyżkami kremówki. Włożyć do lodówki na 3 godziny. 

środa, 22 czerwca 2011

Tort auto



Składniki:
  • 3 jajka
  • 0,5 szklanki cukru
  • 3 łyżki mąki pszennej
  • 0,5 łyżki mąki ziemniaczanej
  • łyżka oleju
  • 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 100g masła
  • 1/3 szklanki cukru
  • łyżeczka soku z cytryny
  • 3 żółtka
  • 250g lukru plastycznego fioletowego
  • 150g lukru plastycznego czarnego
  • 50g lukru plastycznego białego
  • troszeczkę lukru czerwonego i czarnego
  • biały lub srebrny pisak cukrowy
Przygotowanie:
Białka ubić na sztywną pianę. Dodać cukier. Dodawać po jednym żółtku, ciągle ubijając. Dodać mąki z proszkiem dopieczenia, delikatnie wymieszać. Dodać olej. Ciasto wlać do małej formy keksowej. Piec ok. 25 minut w 180st.
Ubić masło z cukrem, dodać żółtka i sok z cytryny.
Upieczony biszkopt przekroić wzdłuż. Jeden płat przekroić w połowie i obie połówki położyć na wierzch całego płata. Części biszkoptu przełożyć kremem i posmarować na wierzchu. Rozwałkować fioletowy lukier i wyłożyć nim auto. Z białego lukru zrobić okna, z czarnego koła (felgi namalować białym lub srebrnym pisakiem cukrowym). Z czarnego i fioletowego lukru zrobić szyberdach, z żółtego i czerwonego światła.

niedziela, 19 czerwca 2011

Wielowarstwowe ciasto z truskawkami


Składniki:

Biszkopt jasny:
  • 4 jajka
  • 4 łyżki cukru
  • pół szklanki mąki pszennej
  • 2 łyżki mąki kukurydzianej
  • łyżka oleju
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia 
Biszkopt ciemny:
  • 4 jajka
  • 0,5 szklanki cukru pudru
  • pół szklanki mąki pszennej
  • 2 łyżki mąki kukurydzianej
  • łyżka oleju
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia 

Biszkopt makowy:
  • 4 jajka
  • 0,5 szklanki cukru pudru
  • pół szklanki mąki pszennej
  • 3 łyżki maku
  • łyżka oleju
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia 

Masa truskawkowa:
  • 1kg truskawek
  • galaretka truskawkowa
  • łyżka masła
Masa śmietankowa:
  • 0,5l zimnej kremówki
  • galaretka truskawkowa
  • 5 łyżek cukru pudru
  • fix do śmietany
Na wierzch:
  • 0,3kg truskawek
  • 2 galaretki
Poza tym:
  • paczka delicji
Przygotowanie:
Biszkopt jasny: ubić białka, dodać cukier i żółtka. Dodać olej, mąki z proszkiem i wymieszać. Piec ok. 40 minut w temp. 180 st.
Biszkopt ciemny: podobnie jak jasny, dodać kakao.
Biszkopt makowy: podobnie jak jasny, dodać mak.
Masa truskawkowa: truskawki umyć i zagotować, smażyć na maśle, dodać suche galaretki, wymieszać i chwilę smażyć.
Masa śmietankowa: galaretkę rozpuścić w ¼ szklanki wody. Śmietanę ubić z cukrem, następnie dodać wystudzoną galaretkę.
Przekładać: biszkopt makowy - masa truskawkowa - biszkopt ciemny - masa śmietankowa z delicjami - biszkopt jasny - truskawki - galaretki
 

Masaż relaksacyjny


Książka „Masaż relaksacyjny” Bernie Rowen w łatwy i przystępny sposób zaznajamia czytelnika z podstawami masażu. W krótkim wstępie można znaleźć informacje czym jest masaż, dlaczego warto masować, krótką historię masażu oraz korzyści płynące z jego stosowania. Autorka pokazuje, jaka muzyka, kolory i zapachy będą najodpowiedniejsze dla różnych rodzajów masażu, jak używać olejków, jak je mieszać i które zapach będą najodpowiedniejsze na bezsenność, odświeżenie czy pobudzenie. Czytelnik znajdzie także informacje, jakie ćwiczenia zapewnią swobodę mięśni ramion i pleców w czasie pracy oraz usprawnią dłonie masażysty. Autorka, ilustrując zdjęciami, ukazuje podstawowe techniki masowania, takie jak: głaskanie, petrissage, oklepywanie, piórkowanie ruchy okrężne i rozcieranie kciukami, duże kręgi, wyżymanie, uciskanie, masaż tkanek głębokich, masowanie nasadą dłoni i wibracje. Przykładowa sekwencja ruchów autorki dla masażu całego ciała trwa około 1- 1,5 godziny, zaczynając od przygotowania otoczenia, nawiązania kontaktu z osobą masowaną, przechodząc do konkretnych sekwencji i technik masażu: stóp, nóg, dłoni i rąk, głowy i twarzy, tułowia i brzucha, tyłu nóg, pleców i barków. Na koniec autorka opisuje sytuacje szczególne, takie jak masaż osobisty, masaż kobiet ciężarnych, niemowląt czy osób starszych, a także wspomina o terapiach alternatywnych, takich jak aromatoterapia, reiki, shiatsu, refleksologia, masaż ajurwedyczny i masaż tajski.
„Doświadczamy świata dotykiem, a masaż jest zaledwie jednym z aspektów tego doświadczenia”, pisze Berni Rowen. Przeczytanie książki oraz jej „wypróbowanie” na przyjacielu czy dziecku stanowi przyjemne doświadczenie - pobudzenie endorfin, które uśmierzają ból, zmniejszenie wydzielania adrenaliny, spowolnienie przyspieszonego oddechu i pobudzenie krążenia. Nie trzeba być profesjonalistą, żeby sprawić przyjemność bliskim. Wystarczą łatwe, sprawdzone przez autorkę sposoby masażu.



Amy i przyjaciele. Magiczny naszyjnik

Książka „Amy i przyjaciele. Magiczny naszyjnik” Diany Kimpton opowiada historię Amy, dziewczynki kochającej zwierzęta. Bohaterka przeprowadza się wraz z rodzicami z pełnego korków miasta na spokojną wieś na wyspie, do nieznanej cioci-babci. Niepewna przyszłości i stęskniona za starym domem i koleżankami, wkracza do herbaciarni Pierwiosnek, należącej do cioci Buni. Starsza pani ma w domu pieska Hiltona i papużkę Hypatię, z którymi dziewczynka od razu się zaprzyjaźnia. Od swojej cioci dostaje niezwykły prezent - naszyjnik, dzięki któremu może rozmawiać ze zwierzętami. Piesek Hilton poznaje Amy z „paczką” - grupą zwierząt strzegących wyspę, w której skład, oprócz Hiltona i Hypatii, wchodzą cztery koty: Isambard, Bazia, Bochenek i Einstein. Dzięki nowym przyjaciołom i ich wspólnym przygodom życie dziewczynki na wyspie wydaje się bardziej zajmujące niż w mieście.
„Magiczny naszyjnik” jest pierwszą z serii książeczek o Amy. Myślę, że opowieść zainteresuje w szczególności dzieci w wieku około 7-13 lat. Najłatwiej z bohaterką utożsamią się miłośniczki i miłośnicy zwierząt, a także dzieci poszukujące przyjaciela lub w momencie dużych zmian w otoczeniu (jak przeprowadzka). Książeczka jest łatwa w czytaniu i odbiorze, a jednocześnie posiadająca ciekawą fabułę. Zainteresowane dzieci mogą wrócić do przygód Amy w jej dalszych częściach: „Amy i przyjaciele. Muzykalna myszka”, „Amy i przyjaciele. Detektywi na tropie” i „Amy i przyjaciele. Psotna koteczka”.


niedziela, 12 czerwca 2011

Tort komputer

Składniki:
  • 0,5kg mąki
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 5 jajek
  • 300g cukru pudru
  • 300g masła
  • 2 łyżki oleju
  • 0,5kg czarnego lukru plastycznego
  • biały pisak lukrowy
Przygotowanie:
Zmiksować mąkę, proszek, jaja, margarynę i cukier. Włożyć do natłuszczonej formy i piec ok 35 minut w 180st. Wyciąć kształt klawiatury oraz myszki. Rozwałkować lukier i nałożyć na ciasto. Zrobić makaron i połączyć klawiaturę z myszką. Pisaki narysować klawiaturę wg oryginalnego wzoru.

Faszerowane papryczki

Składniki:
  • papryka czerwona, żółta i zielona
  • pół bochenka świeżego chleba
  • łyżka rodzynek
  • łyżka kaparów
  • łyżka pestek słonecznika
  • 2 ząbki czosnku
  • pół pęczka natki pietruszki
  • 4 łyżki oliwy
  • sól, pieprz
Przygotowanie:
Wyjąć wnętrze z chleba i pokruszyć. Dodać rodzynki, kapary, słonecznik,
zgnieciony czosnek, pokrojoną natkę, oliwę sól i pieprz, wymieszać. Papryki piec aż sczernieją. Wyjąć, owinąć na 10 minut folią spożywczą, a następnie zdjąć skórkę. Przekroić papryki na pół, nadziać farszem i piec 10 minut.

Sałatka warzywna z kwiatem

Składniki:
  • 3 ugotowane marchewki
  • 1 ugotowany seler
  • 2 ugotowane pietruszki
  • jabłko
  • 6 ugotowanych na twardo jajek
  • sok z buraków
  • kilka łodyg szczypiorku
  • 3 łyżki majonezu
  • 3 łyżki śmietany
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • sól pieprz
Przygotowanie:
Warzywa pokroić w kostkę. Dodać pokrojone jabłko i 3 jajka. Majonez wymieszać ze śmietaną i sokiem z cytryny. Dodać do sałatki, doprawić. Z pozostałych 3 jajek oddzielić żółtka od białek. Zetrzeć na tarce o drobnych oczkach oddzielnie żółtka i białka. Do jednego białka dodać sok z buraków, odcedzić. Na około sałatki wysypać białe wiórki z białka. Wnętrze posypać żółtkiem. Umieścić łodygi szczypiorku. Na końcach umieścić różowe białko.


Sałatka z suszonymi pomidorami, cukinią i mozarellą

Składniki:
  • małe opakowanie suszonych pomidorów w oliwie
  • kula mozarelli
  • cukinia
  • sól, pieprz
  • oregano, bazylia
  • 250g pomidorków koktajlowych
Przygotowanie:
Cukinię obrać, pokroić w plasterki, usmażyć, osuszyć porządnie ręcznikiem papierowym, posolić i popieprzyć. Dodać pokrojoną w kosteczkę mozzarellę. Wlać pomidory razem z zalewą. Dodać przekrojone na połowę pomidorki. Przyprawić oregano i bazylią.


Pierś kurczaka zapiekana z pomidorkami i kozim serem

Składniki:
  • 5 piersi kurczaka
  • 250g pomidorków koktajlowych
  • 150g koziego sera w plasterkach
  • oliwa
  • sól, tymianek
Przygotowanie:
Przecinamy piersi kurczaka na połowę. Marynujemy w soli, tymianku i oliwie. Wkładamy do naczynia żaroodpornego. Pieczemy 40 minut w 150 st., układamy na wierzch ser kozi i pieczemy jeszcze 5 minut.


piątek, 3 czerwca 2011

Tort smok

Na podstawie przepisu z książki "Torty angielskie" Debbie Brown


Składniki:
  • 0,5kg mąki
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 315g cukru pudru
  • 315g margaryny
  • 5 jaj
  • bułka tarta
  • 1kg lukru plastycznego zielonego
  • 100g lukru plastycznego żółtego
  • 150g lukru plastycznego fioletowego
  • 2 szczypty białego lukru
  • klej cukrowy lub białko z gumą arabską
Zmiksować mąkę, proszek, jaja, margarynę i cukier. Upiec w dwóch natłuszczonych i wysypanych bułką tartą żaroodpornych 1-litrowych miskach. Wyjąć, ściąć wierzchy półkul i położyć jedną na drugą. Rozwałkować 0,7kg zielonego lukru i pokryć ciasto. Uformować szyję i głowę, położyć na wierzch. Ulepić uszy i skrzydła, ręce i nogi. Żółty lukier rozwałkować, wyciąć łezkę i przykleić klejem cukrowym lub białkiem do brzucha. Dokleić oczy, ogon, uformować nos i usta smoka. Do zielonych skrzydełek dokleić na wierzchu fioletowe. Kieliszkiem powykrawać fioletowe plamki i dokleić na smoka. Gotowe!


sobota, 28 maja 2011

Tęczowe kokardki

Na podstawie przepisu z książki: "Pichciuchy" Odety Moro-Figurskiej i Marcina Budynka


Składniki:
  • 2 piersi kurczaka
  • oliwa
  • 2 ząbki czosnku
  • pęczek zielonych szparagów
  • cukinia
  • 2 marchewki
  • żółta papryka
  • 1/2 szklanki śmietany
  • opakowanie serka kremowego
  • 300g makaronu kokardek
  • 70g żółtego sera
  • sól

Pokroić mięso w paseczki. Podsmażyć. Pokroić szparagi, cukinię, marchewkę i paprykę. Dodać do kurczaka, smażyć 3 minuty. Dodać serek i połowę żółtego sera, wlać śmietanę i gotować Połączyć z ugotowanym makaronem. Posypać resztą startego sera.

Kurczak w jabłuszkowym sadzie

Na podstawie przepisu z książki: "Pichciuchy" Odety Moro-Figurskiej i Marcina Budynka

 Składniki:
  • 2 piersi kurczaka
  • 60ml kremówki
  • 50ml soku jabłkowego
  • garść pistacji
  • cynamon
  • 2 jabłka
  • sól, pieprz
Przygotowanie:
Zmielić mięso, dodać kremówkę, sok, sól pieprz i cynamon. Wymieszać. Dodać pistacje. Uformować kulki, w każdą wsadzić 1/8 obranego jabłka i gotować na parze lub w wodzie (w woreczkach lub papierze do gotowania).