sobota, 28 maja 2011

Tęczowe kokardki

Na podstawie przepisu z książki: "Pichciuchy" Odety Moro-Figurskiej i Marcina Budynka


Składniki:
  • 2 piersi kurczaka
  • oliwa
  • 2 ząbki czosnku
  • pęczek zielonych szparagów
  • cukinia
  • 2 marchewki
  • żółta papryka
  • 1/2 szklanki śmietany
  • opakowanie serka kremowego
  • 300g makaronu kokardek
  • 70g żółtego sera
  • sól

Pokroić mięso w paseczki. Podsmażyć. Pokroić szparagi, cukinię, marchewkę i paprykę. Dodać do kurczaka, smażyć 3 minuty. Dodać serek i połowę żółtego sera, wlać śmietanę i gotować Połączyć z ugotowanym makaronem. Posypać resztą startego sera.

Kurczak w jabłuszkowym sadzie

Na podstawie przepisu z książki: "Pichciuchy" Odety Moro-Figurskiej i Marcina Budynka

 Składniki:
  • 2 piersi kurczaka
  • 60ml kremówki
  • 50ml soku jabłkowego
  • garść pistacji
  • cynamon
  • 2 jabłka
  • sól, pieprz
Przygotowanie:
Zmielić mięso, dodać kremówkę, sok, sól pieprz i cynamon. Wymieszać. Dodać pistacje. Uformować kulki, w każdą wsadzić 1/8 obranego jabłka i gotować na parze lub w wodzie (w woreczkach lub papierze do gotowania).

piątek, 27 maja 2011

Pomidorowe morze z serową wyspą

Na podstawie przepisu z książki: "Pichciuchy" Odety Moro-Figurskiej i Marcina Budynka


Składniki:
  • 10 dag mąki pszennej
  • 5 dag prawdziwego masła
  • szczypta soli 
  • bułka tarta
  • żółtko
  • włoszczyzna
  • 2 ziarna ziela angielskiego
  • 2 liście laurowe
  • łyżeczka pieprzu w kulkach
  • koncentrat pomidorowy Pudliszki
  • ząbek czosnku
  • szalotka
  • 2 pomidory
  • liście bazylii
  • masło
  • sól, pieprz
  • opakowanie serka kremowego
Przygotowanie:
Mąkę, masło, żółtko i szczyptę soli zagnieść i wstawić na pół godziny do lodówki. Foremki do babeczek natłuścić i obsypać bułką tartą. Nałożyć ciasto i nakłuć widelcem. Piec ok. 20 minut w 180 st. Wyjąć babeczki z foremek.
Wlać 1,5l wody do garnka. Gotować wywar z warzyw z zielem angielskim, liściem laurowym i pieprzem przez ok. 30 minut. Wyjąć włoszczyznę, odcedzić wywar. Podsmażyć na maśle pokrojoną szalotkę z czosnkiem (przez ok. 3 minuty), dodać koncentrat, smażyć kolejne 3 minuty. Wlać wywar z warzyw i gotować 10 minut. Sparzyć pomidory, zdjąć skórkę pokroić w kostkę, wrzucić do zupy i zmiksować malakserem.
Serek utrzeć z liśćmi bazylii. Nałożyć do babeczek.

 Zupę nalać do talerzy i włożyć babeczkę. Udekorować bazylią.
 Można jeść!:-)

Ośmiornice i łódki na Morzu Czerwonym


Składniki:
  • dwa jajka ugotowane na twardo
  • 4 listki bazylii
  • łyżka koncentratu pomidorowego Pudliczki
  • keczup Pudliszki
  • 2 parówki
  • długi makaron
  • koperek
  • sól, pieprz

Przygotowanie:
Ugotowane na twardo jajka obrać ze skorupki i przekroić wzdłuż. Wyjąć żółtka i wymieszać z łyżką koncentratu. Doprawić. Przygotowaną pastę jajeczną nałożyć w miejsce żółtek. W każde jajko wbić kawałek surowego makaronu (jako maszt) a na nim zaczepić listek bazylii.
Na talerzu zrobić keczupem "fale na Morzu Czerwonym".





Każdą parówkę przekroić na 4 kawałki i w każdy kawałek wbić 4 surowe nitki makaronu. Wrzucić do gotującej osolonej wody i gotować wg zaleceń na opakowaniu makaronu.
Łódeczki oraz ośmiorniczki z parówek ułożyć na przygotowanym talerzu. 







Dodać wodorosty z koperku.












I gotowe!

Koktajl spryciarza

Na podstawie przepisu z książki: "Pichciuchy" Odety Moro-Figurskiej i Marcina Budynka



Składniki:
  • szklanka truskawek
  • 0,5l soku bananowego
  • łyżka cukru

Przygotowanie:
Wrzucić do blendera wszystkie składniki i zmiksować.

czwartek, 26 maja 2011

Truskawkowy zawrót głowy

Na podstawie przepisu z książki: "Pichciuchy" Odety Moro-Figurskiej i Marcina Budynka


Składniki:
  • 3/4 szklanki mąki
  • jajko
  • łyżka cukru
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • łyżka masła
  • 3/4 szklanki mleka
  • kilka truskawek
  • masło do smażenia
Przygotowanie:
Przesiać wszyskie suche składniki do miski.

Wymieszać jajko z mlekiem i roztopioną łyżką masła. Połączyć z suchymi składnikami. Rozgrzać masło na patelni i wlewać racuchy. Na każdego racucha położyć truskawkę.
Podawać z kwaśną śmietaną, bitą śmietaną lub cukrem pudrem.

W bananowym ulu

Na podstawie przepisu z książki: "Pichciuchy" Odety Moro-Figurskiej i Marcina Budynka

Składniki:
  • 2 banany
  • 2 łyżki miodu
  • polewa
  • cynamon
Przygotowanie:

Przeciąć banany wzdłuż. Polać miodem i posypać cynamonem.

Piec banany 10 minut w 180st. Po wyjęciu polać polewą czekoladową lub karmelową.

niedziela, 1 maja 2011

Sałatka z bakłażanem i suszonymi pomidorami

Sos winegret:
  • 1 szklanka oliwy z oliwek
  • 1/2 szklanki octu balsamicznego
  • 1/4 szklanki miodu
  • 1 łyżka musztardy
  • sól i pieprz
Sałatka:
  • 1 duży bakłażan
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • kilka garści rukoli
  • suszone pomidory
  • sól i pieprz
Przygotowanie:
Rozgrzać piekarnik do 200°C. Wymieszaj wszystkie składniki sosu. Pociąć bakłażana na 1cm plastry. Posmarować oliwą i doprawić solą i pieprzem. Wstawić do piekarnika na ok. 20 minut. Wyjąć i odstawić, aż ostygną. Pokroić plastry na 4 części. Wymieszać bakłażana z rukolą i suszonymi pomidorami. Polać sosem i wymieszać. Podawać świeżą.


Ciasto - Pani Walewska

Na podstawie przepisu ze strony: http://lubie.gotowac.com/

Składniki:
Ciasto
2 szklanki mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 torebka cukru waniliowego
1/2 szklanki cukru pudru
20 dag masła
4 żółtka
2 słoiczki powideł śliwkowych

Bezy
białka z 4 jaj
2 szklanki cukru pudru
2 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej
15 dkg grubo posiekanych orzechów włoskich

Masa budyniowa
1/2 litra mleka
2 łyżki mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1 torebka cukru waniliowego
2 żółtka
25 dkg masła

Z podanych składników zagnieść ciasto i podzielić je na 2 części. Pierwszą część wyłożyć do blachy. Piec 15 minut w temp. 160 st. Posmarować powidłami. Białka ubić, dosypywać cukier puder a na końcu mąkę ziemniaczaną i orzechy. Połowę masy rozprowadzić na warstwie powideł. Ponownie wstawić ciasto do piekarnika na 15 minut.

Identycznie postąpić z drugim plackiem.

Masa budyniowa: Odlać 1/2 szklanki mleka i wymieszać z kolejnymi składnikami masy budyniowej: mąką pszenną, mąką ziemniaczaną, cukrem waniliowym oraz żółtkami. Resztę mleka zagotować z masłem i dolać połączone składniki masy budyniowej. Całą masę wyłożyć na 1 placku (na warstwie bezy) i przykryć drugim. Wstawić do lodówki na kilka godzin.


Murzynek piernikowy

Składniki:
  • 3 jaja
  • 40dag cukru
  • 75dag mąki
  • 200ml oleju
  • 2 łyżeczki sody
  • łyżka cynamonu
  • łyżka miodu
  • 0,5l mleka
Przygotowanie:
Mąkę przesiewamy z cukrem, cynamonem i sodą oczyszczoną. Dodajemy pozostałe składniki i całość dokładnie mieszamy. Pieczemy w 180 stopni około 45 minut.


Wiosenne grillowanie - szaszłyki

Składniki:
  • 50 dag piersi kurczaka
  • 3 cebule
  • papryka żółta i zielona
  • 2 paczki pomidorków koktajlowych
  •  paczka suszonych śliwek kalifornijskich
  • pół szklanki oliwy 
  • przyprawa do grilla


 
 
Sposób wykonania:
Pierś kurczaka pokroić w kostkę, oprószyć solą i pieprzem. Oliwę wymieszać z przyprawą. Marynatą polać mięso i odstawić na noc do lodówki. Papryki i cebule pokroić na kawałki. Na drewniane patyki nadziewać na przemian kawałki mięsa, śliwki, cebulę, pomidorki i kawałki papryki. Piec na grillu.