Ciasteczka kasztanowo-amarantusowe

Składniki:

• 250g mąki kasztanowej
• 200g mąki amarantusowej
• 8 łyżek oleju kokosowego
• 150ml mleka ryżowego
• 10 łyżek syropu daktylowego
• kardamon, cynamon, gałka muszkatołowa

Bliny z soczewicy i gryki

Składniki:

• 100g soczewicy zmielonej
• 200g gryki niepalonej zmielonej
• 100ml ciepłej wody + 10g drożdży +łyżeczka cukru
• 200ml mleka ryżowego
• sól, pieprz
• olej kokosowy do smażenia

Przygotowanie:
Rozpuścić drożdże w wodzie z łyżeczką cukru. Zmielić soczewicę i niepaloną grykę (lub wziąć odpowiednie mąki), dodać sól, pieprz, mleko ryżowe oraz rozpuszczone drożdże. Miksować. Smażyć na oleju kokosowym.
Podawać ze smażoną cebulką i śmietaną lub ze sosem np. cygańskim.

Ciasteczka kasztanowe

Składniki:

• 250g mąki kasztanowej
• 200g mąki ryżowej
• 8 łyżek oleju kokosowego
• 200ml śmietanki ryżowej (lub mleka roślinnego)
• 10 łyżek syropu daktylowego
• kardamon, cynamon, gałka muszkatołowa

Pizza gryczana

Składniki:

Ciasto:

• 200g dobrej mąki gryczanej (z kaszy niepalonej)
• 2 jajka (można zastąpić siemieniem)
• łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżki oliwy
• kilka łyżek gorącej wody
• sól

Sos pomidorowy

• pomidory
• sól 
• ząbek czosnku
• ewentualnie mąka z tapioki

Ulubione dodatki: szynka,ser, pieczarki, pomidory, kapary, rukola itp.

Makowiec z konopi

Składniki:

Spód:

• 300g mąki orkiszowej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 75g cukru pudru trzcinowego lub zmielonego ksylitolu
• 150g masła lub oleju kokosowego
• 1 jajko
• 5 łyżek wody
  

Masa makowa:

• 200g maku + 0,4l mleka ryżowego do zagotowania
• 70g cukru pudru trzcinowego lub zmielonego ksylitolu
• 2 jajka
• 2 budynie z ekologicznego:-)
• 600ml mleka ryżowego
• 100g zmielonych daktyli
• 100g zmielonych orzechów nerkowca
• 100g zmielonych migdałów
• 150g mąki z konopi

Wykonanie:
Ugnieść ciasto ze składników na ciasto i wstawić do lodówki.
Mak zagotować w mleku, odcedzić, a następnie zmielić.
Przygotować masę budyniową z mlekiem ryżowym: 500ml mleka zagotować, resztę wymieszać z budyniem i cukrem lub ksylitolem. Po zagotowaniu mleka dodać budyń, mieszać do zagęszczenia.
Budyń wymieszać z jajkami, mąką z konopi i resztą zmielonych składników (mak, daktyle, orzechy, migdały).
Przygotować foremkę do ciasta: nasmarować olejem kokosowym lub masłem, obsypać mąką (ja użyłam kokosowej).
Włożyć 3/4 ciasta do formy, następnie masę budyniowo-makową i na wierzch wyskubać resztę ciasta.
Piec około 20 minut w 180 stopniach.

Tort komunijny dla chłopca

Składniki:

CIASTO

• 6 jajek
• 2 szklanki cukru pudru trzcinowego
• 100g mąki orkiszowej
• 100g mąki ziemniaczanej

KREM

• 0,5kg mascarpone
• 1/3 szklanki mleka koziego
• 0,5 szklanki cukru pudru trzcinowego
• sok z jednej cytryny

 DODATKOWO

• lukier plastyczny 
• ozdoby cukrowe

Mazurkowy jagielnik

Składniki:
spód:
2 szklanki migdałów
kilkanaście suszonych daktyli,namoczonych 15 minut
4 łyżki tahini
2 łyżki karobu
2 łyżki oleju kokosowego

masa:
szklanka suchej kaszy jaglanej
100 ml syropu z agawy
sok z 1,5 cytryny
szklanka orzechów nerkowca namoczonych przez noc

góra:
100g suszonych daktyli
2 łyżki tahini

Składniki na spód  zblendować, schłodzić w lodówce.
Rozgotować kaszę jaglaną, dodać syrop z agawy i cytryny oraz zblendowane orzechy. Wylać masę na schłodzony spód wstawić do lodówki. Zblendować składniki na górę. i wylać na ciasto.

Odżywczo-oczyszczające kotlety

Składniki:

• 1/3 szklanki soczewicy
• 1/3 szklanki ciecierzycy
• 1/3 szklanki fasolki adzuki
• 2 łyżki lnu
• pół doniczki kolendry
• bertram
• sól himalajska
• 2 jajka
• panierka owsiana
• olej kokosowy do smażenia

Przygotowanie:

Namoczyć przez noc fasolkę adzuki i soczewicę (adzuki lepiej nawet dłużej moczyć). Len zmielić i zalać gorącą wodą. Ugotować do miękkości fasolę, soczewicę i ciecierzycę i zblendować razem z kolendrą. Dodać len, bertram i sól, wymieszać. Do jednego głębokiego talerza wbić jajko i rozbełtać, do drugiego wsypać panierkę owsianą. Kotleciki maczać wpierw w jajku, następnie w panierce. Smażyć na oleju kokosowym.

Przy zatruciu mózgu metalami ciężkimi należy zagryźć chlorellą, aby zapobiec wtórnemu zatruciu. Kolendra, jako jedna z niewielu substancji przekracza barierę krew-mózg i usuwa z niego szkodliwe substancje. Przenosi je niestety do innych rejonów ciała, gdzie algi powinny je związać i usunąć.

Chińszczyzna z woka

Składniki:

• makaron z fasoli mung
• pół brokuła,
• kiełki fasoli mung z puszki
• pędy bambusa
• grzyby moon
• czerwona papryka
• puszka mleka kokosowego
• czosnek
• sos tamari
• bertram

Przygotowanie:
Zaparzyć grzyby i makaron wg przepisu na opakowaniu. Posiekać paprykę, 2 ząbki czosnku, podzielić brokuła na małe różyczki. Rozgrzać olej kokosowy w woku (wkładać łyżką na ścianki i rozsmarować). Wrzucić warzywa i przyprawy, zalać mleczkiem i dodać 3 łyżki tamari. Wymieszać, smażyć.

Pierożki jarmużowo-jaglane w papierze ryżowym (pycha!:-)

Pierożki pyszne. Przez jakiś czas robiłam je codziennie na kolację i na róże imprezy:-)

Składniki:

• opakowanie papieru ryżowego
• paczka jarmużu
• 2 ząbki czosnku
• 10 suszonych pomidorów z zalewy
• 100g ugotowanej kaszy jaglanej
• olej kokosowy
• sól

Przygotowanie:
Jarmuż umyć, oderwać zgrubiałe części, z grubsza posiekać. Usmażyć, dodać posiekany czosnek, pokrojone suszone pomidory i ugotowaną kaszę jaglaną, posolić . Chwilę podsmażyć, wymieszać.
Papier ryżowy na chwilkę po sztuce wkładać do gorącej wody, wyjąć, nałoży łychę farszu, zawinąć.

Ciasteczka antystresowe (na podstawie przepisu św. Hildegardy)

 Składniki

• 400g mąki orkiszowej
• 250g masła lub oleju kokosowego
• 150g zmielonego ksylitolu
• 200g mielonych migdałów
• 2 jaja
• 5g cynamonu
• 2g gałki muszkatołowej
• 5g mielonych goździków
• szczypta soli.

Wykonanie:

Posiekać masło, wrzucić resztę składników do blendera. Włożyć na pół godziny do lodówki.
Wyjąć, rozwałkować, wykroić ciasteczka. Wyłożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
Piec w temperaturze 200st aż ciasteczka będą miały złoty kolor.