czwartek, 26 kwietnia 2012

POMIDORY LEKKO PODSMAŻANE

 

MAKARON Z PODSMAŻONYMI POMIDORAMI Z DODATKIEM ORZECHÓW

Składniki:
• 1 słoik Pomidorów lekko podsmażonych Pudliszki
• makaron (ulubiony 300g)
• 10 połówek suszonych pomidorów
• garść orzechów włoskich/migdałów
• 2 ząbki czosnku
• 2 gałązki tymianku (może być suszony)
• oliwa z oliwek
• oregano, sól, pieprz

Gotujemy makaron (9-11 min) w uprzednio osolonej wodzie. Kroimy w kostkę czosnek i suszone pomidory, podsmażamy na rozgrzanej oliwie. Dodajemy Pomidory lekko podsmażone Pudliszki, doprawiamy oregano. Całość dusimy pod pokrywką, dodajemy pozostałe przyprawy wg uznania, na koniec na patelnię przekładamy makaron i wszystko mieszamy. Podajemy posypane rozdrobnionymi orzechami, a także tartym parmezanem lub aromatycznym serem pleśniowym.

TAGLIATELLE W SOSIE Z POMIDORÓW LEKKO PODSMAŻONYCH Z KURCZAKIEM

Składniki:
• 2 piersi z kurczaka średniej wielkości
• 1 słoik Pomidorów lekko podsmażonych Pudliszki
• makaron tagliatelle (250g)
• oliwa z oliwek
¼ szklanki gęstej śmietany
• bazylia, oregano, sól, pieprz

Gotujemy makaron tagliatelle al dente (9-11 min) w uprzednio osolonej wodzie. Piersi z kurczaka kroimy
w kostkę, następnie podsmażamy je (2-3 min) na rozgrzanej oliwie z oliwek. Gdy mięso zarumieni się, dodajemy Pomidory lekko podsmażone Pudliszki, bazylię, oregano. Całość dusimy pod pokrywką. Dodajemy 2 łyżki śmietany. Doprawiamy przyprawami wg uznania. Podajemy z makaronem.

POLĘDWICA WIEPRZOWA W POMIDORACH LEKKO PODSMAŻONYCH Z WARZYWAMI


• 400g polędwiczki wieprzowej (oczyszczonej z błon)
• 1 słoik Pomidorów lekko podsmażonych Pudliszki
• 1 marchewka średniej wielkości
½ pietruszki średniej wielkości
¼ selera korzeniowego średniej wielkości lub 1 gałązka selera naciowego
• 5-6 pieczarek średniej wielkości
• 4-5 łyżek bulionu
½ pęczka koperku
• oliwa z oliwek
¼ szklanki gęstej śmietany
• sól, pieprz, przyprawy

Polędwiczkę wieprzową kroimy w grube plastry, delikatnie posypujemy solą i pieprzem. Następnie każdy plaster przez ok. 1 min podsmażamy na rozgrzanej oliwie z oliwek z obu stron. Polędwiczkę przekładamy
do naczynia żaroodpornego i odstawiamy do ciepłego piekarnika (100°) w celu utrzymania temperatury. Obrane, umyte i pokrojone w kostkę lub plastry warzywa oraz pieczarki podsmażamy na tej samej oliwie. Dolewamy bulion, przykrywamy patelnię i dusimy warzywa aż staną się chrupkie. Dodajemy Pomidory lekko podsmażone Pudliszki, gęstą śmietanę, pokrojony koper. Doprawiamy przyprawami wg uznania. Całość przekładamy do naczynia żaroodpornego z polędwiczkami. Zapiekamy przez chwilę. Można podawać np. z ugotowanym ryżem lub kaszą gryczaną.

czwartek, 12 kwietnia 2012

Sałatka z pstrągiem i sosem winegret


Składniki:
  • mix sałat
  • pęczek rzodkiewki
  • 100g wędzonego pstrąga
  • sos winegret Develey
Przygotowanie:
Mix sałat wrzucamy do miski, dodajemy pokrojone rzodkiewki i pstrąga. Zalewamy sosem. Gotowe!

sobota, 7 kwietnia 2012

Wielkanocny keks


Składniki:
  • 300 g mąki
  • 200 g masła
  • 200 g cukru muscovado
  • 4 jajka
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 300 gram mieszaniny (wg gustu i upodobań): rodzynek, fig, suszonych moreli, daktyli, kandyzowanej skórki pomarańczowej lub cytrynowej itp.
  • 100 g orzechów laskowych (grubo posiekanych)
  • 100g orzechów włoskich (grubo posiekanych)
  • ciemna polewa czekoladowa
Masło utrzeć, dodać cukier, żółtka, mąkę z proszkiem do pieczenia i bakalie (większe przekroić). Następnie dodać ubite na sztywno białko i bardzo delikatnie wymieszać. Wylać masę do podłużnej formy keksowej - wysmarowanej masłem i posypanej mąką lub bułką tartą. Piec 50-55 minut w 180st (przed wyjęciem sprawdzić patyczkiem, czy dobre).

Wielkanocny sernik limonkowy


Przygotowanie:

Składniki na spód:
  • 200 g ciasteczek czekoladowych
  • 75 g masła
Ciastka rozdrabniamy, masło rozpuszczamy i mieszamy z ciastkami. 


Składniki na masę serową:
  • 1kg sera 3-krotnie mielonego
  • 250 g cukru pudru
  • 5 jajek
  • 2 żółtka
  • sok z 4 limonek 
  • cukier waniliowy
Spód formy wykładamy ciastkami. Ser miksujemy z cukrem pudrem, jajkami, żółtkami i sokiem z limonek. Masę serową wylewamy na spód z ciastek.
Pieczemy w kąpieli wodnej około 1 godziny w 180 st.
Po ostudzeniu chłodzimy kilka godzin w lodówce.

piątek, 6 kwietnia 2012

Wielkanocny mazurek orzechowy


Składniki:
  • prostokątny wafel
  • 10 białek
  • 220g przesianego cukru pudru
  • 125g bardzo drobno zmielonych orzechów laskowych
  • 125g bardzo drobno zmielonych orzechów włoskich
  • 40g zmielonych na proszek biszkoptów
  • cukier z prawdziwą wanilią
  • obrane migdały i mini czekoladki do przybrania (lub ciemny pisak lukrowy)
  • lukier
Przygotowanie:
Docinamy wafel i kładziemy do blachy. Białka ubijamy na sztywno. Delikatnie mieszamy z cukrem pudrem, orzechami, biszkoptami i cukrem waniliowym. Nakładamy masę na wafel. Pieczemy przez ok. 45min w 170 st. Nakładamy lukier i ozdabiamy migdałami i czekoladkami (albo ciemnym pisakiem lukrowym).

wtorek, 21 lutego 2012

Torcik orzechowy z bezą i mascarpone


W oparciu o przepis Roberta Sowy ze strony: http://www.doradcasmaku.pl/przepis/40820/daklas-orzechowy-z-kremem-kawowym.html

Składniki:
  • 100g białka
  • 100g cukru
  • 200g orzechów włoskich
  • 2 jajka
  • 50g cukru pudru
  • 250g serka mascarpone
  • 100ml bitej śmietany
  • żelatyna
  • łyżka kakao

Przygotowanie:
Białko ubić z cukrem na sztywną pianę, orzechy włoskie rozdrobnić, a następnie połączyć z ubitymi białkami. Na papierze cukierniczym ułożyć na nich bezę, a następnie piec 40 minut w temperaturze 150ºC. Po upieczeniu wystudzić. 
Żelatynę rozpuścić w zimnej wodzie. Jajka utrzeć z cukrem, dodać serek mascarpone i kakao. Całość wymieszać, a następnie dodać rozpuszczoną żelatynę i ubitą śmietanę. Dno tortownicy wyłożyć papierem cukierniczym, tortownicę wypełnić przygotowaną masą i odstawić na 4 godziny do lodówki. 
Zastygnięty krem ułożyć na krążku bezy, przykryć drugim krążkiem i podawać.

wtorek, 31 stycznia 2012

Tarta orzechowa

Składniki:
  • 180g mąki
  • 170g masła
  • 60g cukru pudru
  • 250g orzechów włoskich
  • 100g miodu
  • 100ml kremówki
  • 2 jajka
Przygotowanie:
Z mąki 120g masła i cukru pudru przygotowujemy ciasto. Odstawiamy na 15 minut do lodówki. Po wyjęciu rozwałkowujemy, wykładamy natłuszczoną i posypaną bułką tartą formę do tarty. Nakłuwamy widelce, przykrywamy folią aluminiową i wysypujemy grochem (aby nie urosło). Pieczemy ok. 17 minut w 200st. Wyjmujemy z piekarnika, zdejmuję groch i folię.
Odkładamy 16 ładnych połówek orzechów, resztę grubo siekamy. Jajka ucieramy z miodem i pozostałym masłem, dodajemy posiekane orzechy i kremówkę. Nakładamy na ciasto i pieczemy 20 minut w temperaturze 180st. Wyjmujemy dekorujemy połówkami orzechów i pieczemy jeszcze 10 minut.

Naleśniki ze szpinakiem pod beszamelem

Składniki na naleśniki:
  • 0,5l mleka
  • 200g mąki
  • 2 jajka
  • łyżeczka cukru pudru
  • sól
  • tłuszcz
Składniki na farsz i sos:
  • 600g szpinaku
  • 100g sera żółtego
  • 4 jajka
  • łyżka mąki
  • 4 łyżki masła
  • sól, pieprz, gałka muszkatałowa
Przygotowanie:

Mieszamy mąkę z mlekiem, jajkami, cukrem i szczyptą soli. Lekko ubijamy i odstawiamy na pół godziny.
2 jajka gotujemy na twardo, obieramy i mieszamy z rozmrożonym szpinakiem. Smażymy mąkę na 2 łyżkach masła, aż pojawią się pęcherzyki powietrza, wlewamy mleko, gotujemy aż sos zgęstnieje. Zdejmujemy z ognia, doprawiamy, dodajemy surowe jajka, utarty ser i mieszamy. Połowę sosu dodajemy do szpinaku.
Z odstawionego ciasta smażymy naleśniki, nadziewamy je farszem, zwijamy i układamy w nasmarowanym tłuszczem naczyniu żaroodpornym. Wierzch naleśników polewamy pozostałym sosem. Pieczemy 20 minut w 200st.