sobota, 31 grudnia 2011

Polędwiczki wieprzowe w cukini

Składniki:
  • polędwiczka wieprzowa
  • 2 duże cukinie
  • żółty ser
  • przyprawa do mięsa wieprzowego
  • sól
  • olej
  • folia aluminiowa

Przygotowanie:
Smażymy mięso. Cukinie myjemy i wycieramy papierem kuchennym. Wydrążamy, solimy od środka, wkładamy do środka kawałek polędwiczki (wielkości wydrążonego otworu) wraz z cienkim dłuższym kawałkiem żółtego sera. Owijamy szczelnie folią aluminiową. Pieczemy w 190 st. ok. 1,5h.

Sałatka gyros

 

Przygotowanie:

  • 2 piersi z kurczaka 
  • puszka kukurydzy
  • 2 ogórki kiszone
  • 1/3 główki kapusty pekińskiej 
  • przyprawa gyros
  • majonez
  • oliwa z oliwek 
Pierś kroimy w kostkę i posypujemy przyprawą. Ostawiamy na noc do lodówki. Następnego dnia smażymy, ostudzamy i przesypujemy (bez tłuszczu) do miski. Na wierzch nakładamy majonez, następnie pokrojony w kostkę ogórek, potem znowu odrobina majonezu. Na to kukurydza, Troszkę majonezu i pokrojona kapusta. Gotowe! 

poniedziałek, 19 grudnia 2011

Super proste fondu serowe

Czasami podczas zakupów w sklepie mnie najdzie ochota: "zróbmy sobie dzisiaj na kolację fondu serowe!"
Kupujemy: bagietkę i 3 podłużne serki topione śmietankowe.
W domu  serki rozpuszczam w garnku, dodaję 50ml mleko i przyprawy. Czasami są to zioła prowansalskie, czasami sam tymianek. Bagietkę kroję w małe kawałeczki i gotowe! Można do tego zrobić np. sałatę z sosem winegret.


piątek, 16 grudnia 2011

Kluski z ricottą w sosie pomidorowym

Składniki:
Kluski:
  • 20dag mąki pszennej
  • 22 dag ricotty
  • 3 żółtka
  • 3 łyżki startego sera
  • szczypta gałki muszkatołowej
  • sól, pieprz
Sos:
  • puszka pomidorów
  • ok. 8 listków bazylii
  • oliwa
  • 3 ząbki czosnku
  • sól, pieprz
Przygotwanie:
Wymieszać mąkę, ricottę, żółtka, ser i przyprawy. Wyrabiać ciasto, zrolować i pokroić, jak kopytka.
Zagotować wodę, osolić i wrzucić kluski. Poczekać aż wypłyną, zmniejszyć ogień i gotować jeszcze 2 minuty.
Przygotować sos: Posiekać bazylię. Podsmażyć zgnieciony czosnek na oliwie. Dodać do czosnku pomidory, bazylię i przyprawić. Rozdrobnić ręcznym blenderem. Dorzucić ugotowane kluski i podsmażyć.


środa, 14 grudnia 2011

Zapiekanka z makaronem, łososiem i krewetkami

Na podstawie przepisu ze strony Smaki Alzacji:
http://smakialzacji.blogspot.com/2011/12/tortiglioni-zapiekane-z-ososiem-i.html

Składniki:
  • 150g makaronu rurki
  • 100g łososia wędzonego
  • 200g krewetek
  • pół pęczka koperku
  • 150ml kremówki
  • 0,5l bulionu warzywnego
  • szalotka
  • 3 ząbki czosnku
  • olej
  • 150g sera żółtego
  • sól, pieprz
Przygotowanie:
Gotujemy makaron. Smażymy na patelni krewetki, zgnieciony czosnek oraz posiekaną szalotkę przez ok. 5 minut. Dodajemy bulion oraz kremówkę. Kiedy się zagotuje odstawiamy i dodajemy posiekany koperek i starty ser. Przyprawiamy. Naczynie żaroodporne smarujemy tłuszczem, kładziemy makaron, na to łososia. Zalewamy bulionem. Zapiekamy pół godziny w 160st.

wtorek, 13 grudnia 2011

Recenzja "Miody pitne" seria Dobra kuchnia


Miody służą zdrowiu i wpływają na dobry nastrój, a Polska słynęła niegdyś z najlepszych miodów pitnych.
„Miody pitne” to książka z serii Dobra Kuchnia wydawnictwa Dragon. Bardzo estetycznie wydana publikacja. Zawiera informacje na temat historii miodu, jego różnych rodzajów, jak powstaje oraz z czego się składa. Można dowiedzieć się, jak nasycić miód począwszy od przygotowania beczki do fermentacji. Przede wszystkim znajdziemy tu przepisy na miody pitne: półtorak, dwójniak, trójniak, czwórniak, piętak, miody chmielowe, korzenno-ziołowe i owocowe, a także inne napoje z zastosowaniem miodu (m.in. piwo miodowe, krupnik litewski, biały kwas miodowy, poncz miodowo-kawowy) oraz na napoje miodowe lecznicze. Pozycja w sam raz na zbliżającą się zimę.