wtorek, 31 stycznia 2012

Tarta orzechowa

Składniki:
  • 180g mąki
  • 170g masła
  • 60g cukru pudru
  • 250g orzechów włoskich
  • 100g miodu
  • 100ml kremówki
  • 2 jajka
Przygotowanie:
Z mąki 120g masła i cukru pudru przygotowujemy ciasto. Odstawiamy na 15 minut do lodówki. Po wyjęciu rozwałkowujemy, wykładamy natłuszczoną i posypaną bułką tartą formę do tarty. Nakłuwamy widelce, przykrywamy folią aluminiową i wysypujemy grochem (aby nie urosło). Pieczemy ok. 17 minut w 200st. Wyjmujemy z piekarnika, zdejmuję groch i folię.
Odkładamy 16 ładnych połówek orzechów, resztę grubo siekamy. Jajka ucieramy z miodem i pozostałym masłem, dodajemy posiekane orzechy i kremówkę. Nakładamy na ciasto i pieczemy 20 minut w temperaturze 180st. Wyjmujemy dekorujemy połówkami orzechów i pieczemy jeszcze 10 minut.

Naleśniki ze szpinakiem pod beszamelem

Składniki na naleśniki:
  • 0,5l mleka
  • 200g mąki
  • 2 jajka
  • łyżeczka cukru pudru
  • sól
  • tłuszcz
Składniki na farsz i sos:
  • 600g szpinaku
  • 100g sera żółtego
  • 4 jajka
  • łyżka mąki
  • 4 łyżki masła
  • sól, pieprz, gałka muszkatałowa
Przygotowanie:

Mieszamy mąkę z mlekiem, jajkami, cukrem i szczyptą soli. Lekko ubijamy i odstawiamy na pół godziny.
2 jajka gotujemy na twardo, obieramy i mieszamy z rozmrożonym szpinakiem. Smażymy mąkę na 2 łyżkach masła, aż pojawią się pęcherzyki powietrza, wlewamy mleko, gotujemy aż sos zgęstnieje. Zdejmujemy z ognia, doprawiamy, dodajemy surowe jajka, utarty ser i mieszamy. Połowę sosu dodajemy do szpinaku.
Z odstawionego ciasta smażymy naleśniki, nadziewamy je farszem, zwijamy i układamy w nasmarowanym tłuszczem naczyniu żaroodpornym. Wierzch naleśników polewamy pozostałym sosem. Pieczemy 20 minut w 200st.