sobota, 12 grudnia 2015

Pierniczki

Składniki:
  • 100 g zmielone płatki migdałowe,
    100 g mąki kukurydzianej,
    50 g zmielonego siemienia lnianego,
    60 g syropu z agawy,
    50 ml oleju kokosowego
    80 ml mleka koziego,
    1-2 łyżeczki dobrej przyprawy piernikowej
  • 2 łyżki karobu.
Do miski wsypać wszystkie składniki i dokładnie wymieszać. Łyżką nakładać na papier do pieczenia. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 °C przez około 5 minut.

środa, 9 grudnia 2015

Pasta z soczewicy

Składniki:
• 1 szklanka czerwonej soczewicy
•  pół cytryny
• 1 dymka
• ząbek czosnku
garść listków tymianku
• 1/2 łyżeczki kurkumy
• 1 łyżeczka majeranku
kawałek świeżego imbiru
• 1/2 łyżeczki wędzonej papryki
3-4 suszone pomidory z oliwy
• 2 łyżki oleju kokosowego

Wykonanie:
Ugotować soczewicę z sokiem z połowy cytryny oraz imbirem. Odcedzić zblendować. Usmażyć na oleju kokosowym pokrojoną dymkę i czosnek, dodać suszone pomidory. Dodać to do soczewicy wraz z przyprawami. Wszystko zblendować.

Pyszna sałatka z czarnego ryżu i awokado z orzechami nerkowca

Składniki:
- szklanka czarnego ryżu 
- papryka
- awokado
- szklanka orzechów nerkowca
- 1 mały pęczek szczypiorku
- kolendra
Dressing:
- sok z 1 limonki
- 1 łyżka oleju orzechowego
- 1 łyżka sosu tamari

Wykonanie:
Ugotować ryż (około 1 godziny). Paprykę i awokado pokroić w kostkę, szczypiorek i kolendrę posiekać i dodać do ryżu. Dodać orzechy. Składniki dressingu wymieszać i polać nim sałatkę.


Zielony deser zdrowia


Składniki:
  • 1/2 szklanki kaszy jaglanej
  • 1/2 awokado
  • 2 łyżki syropu z agawy
  • szczypta cynamonu
  • szczypta kardemonu
  • szczypta kurkumy
  • łyżeczka karobu
  • 1/2 świeżego ananasa
  • płatki migdałowe
Przygotowania:
Zblendować wszystkie składniki oprócz ananasa. Nałożyć porcje do pucharków. Podawać z pokrojonym ananasem i płatkami migdałowymi.

czwartek, 3 grudnia 2015

Rozgrzewająca zupa fasolowa

Składniki:
  • Biała fasola - 3/4 szklanki
  • Ciecierzyca - puszka
  • 2 papryki
  • Przecier pomidorowy - kartonik 400-500ml
  • Pomidory - puszka
  • 2 cebule
  • Marchewka
  • Ziele angielskie - kilka sztuk
  • Kilka liści laurowych
  • Cząber - łyżecza
  • Słodka papryka - łyżecza
  • Sól, pieprz, olej kokosowy

Sposób przygotowania:

Fasolę zalać na noc wodą. Rano odlać wodę, w której się moczyły i wlać świeżą. Dodać liście laurowe i ziele angielskie i gotować 1,5 godziny. Na oleju podsmaż posiekaną w kostkę cebulę, paprykę i marchew. Dodać pozostałe przyprawy i smażyć. Podsmażone warzywa zalać przecierem pomidorowym i pomidorami w puszce - zagotować. Zawartość patelni przelać do garnka ze strączkami. Gotować przez ok. 15 minut. Doprawić.