Torcik orzechowy z bezą i mascarpone

W oparciu o przepis Roberta Sowy ze strony: http://www.doradcasmaku.pl/przepis/40820/daklas-orzechowy-z-kremem-kawowym.html

Składniki:

• 100g białka
• 100g cukru
• 200g orzechów włoskich
• 2 jajka
• 50g cukru pudru
• 250g serka mascarpone
• 100ml bitej śmietany
• żelatyna
• łyżka kakao

Przygotowanie:

Białko ubić z cukrem na sztywną pianę, orzechy włoskie rozdrobnić, a następnie połączyć z ubitymi białkami. Na papierze cukierniczym ułożyć na nich bezę, a następnie piec 40 minut w temperaturze 150ºC. Po upieczeniu wystudzić. 

Żelatynę rozpuścić w zimnej wodzie. Jajka utrzeć z cukrem, dodać serek mascarpone i kakao. Całość wymieszać, a następnie dodać rozpuszczoną żelatynę i ubitą śmietanę. Dno tortownicy wyłożyć papierem cukierniczym, tortownicę wypełnić przygotowaną masą i odstawić na 4 godziny do lodówki. 

Zastygnięty krem ułożyć na krążku bezy, przykryć drugim krążkiem i podawać.