Bezglutenowe ciasteczka ze stewią i grejpfrutem

Składniki:

Ciasto:

• 100 g masła
• 100 g mąki gryczanej
• 50 g mąki ziemniaczanej
• 25 g mąki ryżowe
• 25g kukurydzianej
• 60 g stewii
• 1 jajko
• 1/2 łyżeczki bezglutenowego proszku do pieczenia
• sok z 1/4 grejpfruta

Lukier:

• 40 g stewii
• 3 łyżki soku wyciśniętego z grejpfruta 

Składniki na ciasto wymiksować. Ciasteczka piec ok. 20 minut w 180 stopniach (zależy od grubości ciastek). Polać lukrem.

Zupa cebulowa

Składniki:

• 6 cebul
• tymianek
• olej kokosowy
• 1l bulionu warzywnego
• ser kozi
• chleb bez drożdży i pszenicy
• opcjonalnie sos worcester (zawiera cukier)
• sól, pieprz 

Przygotowanie:
Pokroić cebulę w talarki i włożyć do żaroodpornego naczynia wysmarowanego olejem kokosowym, posypać tymiankiem i piec 2,5 godziny w 180 stopnia,od czasu do czasu mieszając. Przełożyć cebulkę do garnka, zalać bulionem, dodać ser kozi, gotować 20 minut. Doprawić sosem, solą i pieprzem. Podawać z grzankami z chlebka (pokrojony w kostkę chlebek podsmażyć na oleju kokosowym).

Spaghetti bezglutenowe i bezmleczne (bez mleka krowiego)

Składniki:

• makaron bezglutenowy
• olej kokosowy
• szynka
• por
• natka pietrzuszki
• ser kozi
• woda 
• kostka warzywna BIO
• mąka
• skrobia ziemniaczana

Przygotowanie:
Ugotować  makaron. Na oleju kokosowym podsmażyć pokrojony por i szynkę, dodać natkę pietruszki. Makaron zalać połową 2/3 szklanki wody, dodać kostkę rosołową, wymieszać. Zagęścić mąką ziemniaczaną.

Muffinki bezglutenowe i bez mleka krowiego

Składniki:

•  2 jajka
• 125 ml jogurtu koziego
• 50g oleju z kokosa
• 1 szklanka ksylitolu
• 2 szklanki mąki żytniej
• łyżeczka bezglutenowego proszku do pieczenia

Przygotowanie:
Składniki zmiksować i piec do czystego patyczka w 180st.

Pyszne i zdrowe ciasteczka z amarantusa

Składniki:

• 2 jajka
• 2 szklanki ekspandowanego amarantusa
• 3 łyżki sezamu
• 1,5 łyżki mielonego ostropestu plamistego
• łyżka babki płesznik
• 2 łyżki ksylitolu

Przygotowanie:
Wymieszać składniki. Na papierze do pieczenia piec ciasteczka ok. 20 min.w 180st.

Tort ciuchcia

Wesoły torcik ciuchcia na pierwsze urodziny bratanka Krzysia!

Migdałowe naleśniki z amarantusa

Składniki:

• 8 łyżek mąki z amarantusa
• 1,5 łyżki skrobi kukurydzianej
• 4 jajka
• łyżka stewii
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1/2 łyżeczki kardamonu
• dobry olej lub oliwa
• 200g migdałów bez skórki

Dzień wcześniej:
100g migdałów obranych ze skórki namoczyć przez noc.

Przygotowanie naleśników
Migdały miksować w malakserze, dodać 2,5 szklanki wody i dalej miksować. Dokładnie odcedzić. Ubić jajka ze stewią, dodać 320g powstałego mleka migdałowego, następnie cynamon, kardamon i mąkę. Usmażyć na dobrym oleju.