środa, 28 września 2011

Parfait orzechowe z nutą limonki


Składniki:
  • 80 g cukru
  • 10 dag posiekanych orzechów włoskich
  • 4 żółtka
  • 2 czubate łyżeczki miodu
  • 80 g cukru
  • 200 ml mleka
  • sok z jednej limonki
  • 300 ml śmietany

Przygotowanie:
Stopić 80 g cukru i dodać orzechy. W oddzielnym garnuszku podgotować 200 ml mleka z 80 g cukru, dodać do żółtek ubitych z miodem.Dodać sok z limonki i 300 ml śmietany. Dodać pokruszone, skarmelizowane orzechy.

Zupa z dyni



Składniki na 3 porcje:
  • 40dag miąższu z dyni
  • 0,5l bulionu warzywnego
  • marchewka
  • cebula
  • pieprz
  • sól
  • curry
  • gałka muszkatałowa
  • cynamon
Przygotowanie:
Podsmażyć cebulę, marchewkę i pokrojoną w kostkę dynię. Dodać bulion warzywny i gotować aż warzywa zmiękną. Przyprawić i zmiksować.

poniedziałek, 26 września 2011

Ciasto czekoladowe z chilli

Składniki:
  • 3 tabliczki gorzkiej czekolady
  • kostka margaryny
  • szklanka cukru
  • cukier waniliowy
  • 5 jaj
  • 2 łyżki mąki
  • 1/2 płaskiej łyżeczki chilli
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

niedziela, 18 września 2011

Program kulinarny "Coś na ząb"


„Moje jedzenie jest autentyczne, charakterne i trudno mu się oprzeć!” 

28 września o 20.30 na kanale BBC Lifestyle rusza nowy program kulinarny „Coś na ząb”. Aaron Craze, szef kuchni, przedstawia w nim uliczne jedzenie - dania z całego świata w swojej, oryginalnej wersji . Można je „połknąć” w trakcie zabawy. 

W pierwszym odcinku Rude Boy zaprezentuje dla grupy parkourowców smaczne przekąski stylizowane na kuchni japońskiej: sushi  w wersji z ryżem wewnątrz oraz na zewnątrz, pierożki mięsno-krewetkowe à la ravioli w aromatycznym bulionie, yakatori - szaszłyki z nóżek kurczaka, papryki i poru z limonką i imbirem oraz kraby w cieście tempura. 

Polecam ten program wszystkim wielbicielom smacznych i atrakcyjnych przekąsek. Po prostu ślinka cieknie na sam widok!


piątek, 12 sierpnia 2011

„Romans mojej żony” Nancy Woodruff



„Romans mojej żony” Nancy Woodruff to opowieść męża o tragicznej historii swojej rodziny. Mimo, że od początku wiadomo, w którym kierunku akcja książki zmierza, czyta się ją niesłychanie szybko i lekko. Dzięki żeńskiej nutce autorki, wplecionej w słowa męża, wychwycić można większą gamę emocji i uczuć targających bohaterami. Główna bohaterka fabuły to aktorka, która, po przeprowadzce do Londynu, dostaje wymarzoną szanse zagrania w sztuce. Po podjęciu pracy w teatrze Georgie czekają trudne wyzwania i decyzje. Tytułowa żona próbuje połączyć obowiązki rodzinne - opiekę nad trójką żywiołowych synów, z wymagającą pracą aktorską. Nowa rola od początku niezwykle ją pochłania. Monodramat, który ma zagrać, opisuje historię innej aktorki, żyjącej 200 lat wcześniej, matki trzynaściorga dzieci, kochanki księcia, z którą Georgie się utożsamia. Historia tej postaci przeplata się z jej własnymi losami, stwarzając między paniami silną więź.
Mimo, że na co dzień nie sięgam po tego typu książki, ta właśnie pozycja niezwykle mnie wciągnęła. Książka ma w sobie coś porywającego. Pokusy, którym ciężko się oprzeć, problemy bohaterki związane z pogodzeniem życia rodzinnego z pracą, do tego niezwykła miłość do teatru, stanowią mieszankę, której warto poświęcić wolną chwilę...

 

niedziela, 24 lipca 2011

Głodne kawałki - kill grill 2



Anthony Bourdain w swojej książce „Głodne kawałki - kill grill 2” opisuje swoje kulinarne podróże po świecie, pracę w kuchni i życie kucharzy. Książka stanowi serię artykułów, w których Bourdain bezlitośnie krytykuje m.in. skłonność do przejadania się i otyłość Amerykanów, ograniczanie się niektórych restauracji tylko do regionalnych lub ekologicznych składników, nie licząc się ze smakiem, a także często spotykany w pracy w kuchni rasizm wobec pracowników z Meksyku. Bourdain jest zwolennikiem jedzenia od „konkretnego człowieka”, samodzielnego przedsiębiorcy, krytykując przy tym sieciowe fast-foody. Wcielając się w rolę bohatera „Skrzydełko czy nóżka” odwiedza najwykwintniejsze restauracje w Las Vegas sprawdzając czy można podawać dobre jedzenie w mieście kasyn oraz czy restauracje firmowane nazwiskami znanych kucharzy faktycznie odpowiadają wysokim standardom. Kucharz ujawnia swoje zainteresowania życiem przestępczym, o którym lubi czasami pisać, aby oderwać się od pisania o jedzeniu. Opisuje swoje zamiłowanie do podejrzanych spelun, do muzyki z szaf grających, do sushi oraz do restauracji z kontuarem, gdzie klienci widzą kucharzy siedząc wokół otwartej kuchni.

Autor jawi się w książce jako twardziel z doświadczeniem - bezpruderyjny, znający swoją wartość i ceniący sobie ciężką pracę oraz doświadczenie u ludzi ze swojego fachu, w szczególności to zdobyte „przy zmywaku”. Książka z pewnością zainteresuje osoby z zamiłowaniem do „haute cuisine”, wykwintnego jedzenia, a także tych, którzy chcieliby poznać życie restauracji i kucharzy „od kuchni”. Pracownicy gastronomii natomiast mogą znaleźć tu pewne wskazówki, jak się wybić czy też zostać zauważonym przez szefa kuchni.

piątek, 15 lipca 2011

Sernik z białą czekoladą


Składniki:

  • 120 g ciastek digestive
  • 50 g masła roztopionego
  • 60ml szklanki kremówki + 2 łyżki kremówki na polewę
  • 130 g białej czekolady + 50 g na polewę
  • 375 g mielonego twarożku
  • 1 łyżeczka startej skórki pomarańczy
  • ½ szklanki cukru pudru
  • 1 jajko
  • opakowanie żurawin MCENNEDY (Cranberries dried) z Lidla
Przygotowanie:
Ciastka pokruszyć, dodać roztopione masło. Tortownicę wyłożyć folią. Na dno wcisnąć masę. Włożyć do lodówki na 30 minut.
W kąpieli wodnej roztopić czekoladę z kremówką, wymieszać i ostudzić. Mikserem ubić ser, skórkę pomarańczy, cukier i jajko, masa powinna mieć gładką konsystencję. Wmieszać ochłodzoną czekoladę. Masę serową wyłożyć na ochłodzony spód. Na górę wysypać żurawiny.
Piec około 1 godziny w temperaturze 160°C. Po wystudzeniu polać polewą z białej czekolady, rozpuszczonej w kąpieli wodnej z 2 łyżkami kremówki. Włożyć do lodówki na 3 godziny.