Jaglane rafaello

Składniki:

- pół szklanki kaszy jaglanej

- szklanka mleczka kokosowego

- 2,5 łyżki syropu z agawy

- 100 g wiórek kokosowych

- łyżka oleju z kokosa

Wykonanie:

Do kaszy dolewamy mleko i gotujemy na małym ogniu, aż kasza wchłonie mleko. Dodajemy łyżkę oleju kokosowego oraz około 2,5 łyżki syropu i mieszamy. Ciepłą masę nabieramy łyżką i formujemy kulki. Obtaczamy w wiórkach kokosowych. Schładzamy w lodówce.

Zdrowy chlebek, bez drożdży i bez zakwasu

Bardzo prosty w przygotowaniu, zdrowy i pyszny!

Składniki:

• 2 garście płatków jaglanych
• garść ziaren słonecznika
• garść pestek dyni 
• 2 łyżki nasion chia
• 4 łyżki zmielonego lnu złocistego
• garść płatków żytnich lub owsianych
• 2 łyżki syropu z agawy
• garść zmielonych migdałów lub orzechów (co akurat nam zalega w szafie)
• 4 łyżki nasion babki płesznik
• łyżeczka soli morskiej lub himalajskiej
• 350ml wody

Przygotowanie:
Wszystkie składniki wyrabiamy w robocie kuchennym. Wkładamy do wyłożonej papierem do pieczenia formy do keksu. Pieczemy ok. 50 minut w 180 st.

Zielony gulasz zdrowia

Składniki (dałam na oko):

• 100g komosy
• 50g ugotowanej fasoli mung
• 100g pędów bambusa
• awokado
• kostka rosołowa BIO (ja użyłam czerwoną z Natur Compagnie)
• pierś wiejskiego kurczaka
• zdrowa (bez glutaminianu sodu itp.) przyprawa do mięs
• olej kokosowy

Przygotowanie:
Dzień wcześniej pozostawiam na noc fasolę mung w wodzie. Następnego dnia gotuję ok. 20 minut (do miękkości). Pierś kroję w kostkę i przyprawiam, smażę na oleju kokosowym. Dodaję ugotowaną komosę, pędy bambusa, pokrojone awokado oraz kostkę rosołową. Wszystko mieszam.

Ciasto jaglane z kokosem

Składniki:

• 150 g kaszy jaglanej
• 400 ml mleka koziego
• 160 g mleczka kokosowego
• 80 g ksylitolu
• 6 łyżek syropu z agawy
• 50 g zmielonego siemienia lnianego
• 50 g mąki kokosowej
• 100 g zmielonych orzechów
• 3 jajka
• 2 łyżki soku z cytryny
• 1 płaska łyżeczka bezglutenowego proszku do pieczenia

Przygotowanie:
Zagotować mleko kozie, wsypać kaszę i gotować do miękkości. Zmielić lub zblendować na gładką sernikową masę. Dodać zmielone orzechy.  Ubić jajka z ksylitolem, syropem z agawy, dodać mleczko kokosowe i sok z cytryny. Wsypać pozostałe składniki (zmielone siemię,mąkę kokosową, masę orzechową, proszek do pieczenia) i zmiksować. Dodać zmieloną kaszę jaglaną, wymiksować i przelej do formy.
Piec ok. 50 minut w 180 st.

Murzynek bezglutenowy

- 100g masła
- 25g oleju kokosowego
- 4 łyżki karobu
- 1/2 szkl. ksylitolu
- 6 łyżek syropu z agawy
Wrzucić do garnuszka i zagotować. Wystudzić.

Dodać:
- 3 jajka

- 2 szklanki mąki orkiszowej
- 1 łyżeczka sody
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1/5 łyżeczki kardemonu
- 1/5 łyżeczki imbiru mielonego, 

- 1/5 łyżeczki gałki muszkatołowej.

Wymieszać. Piec w 180st.

Pyszne, chrupiące chipsy jarmużowe

Składniki:

• jarmuż
• sól himalajska
• oliwa z oliwek

Przygotowanie:
Do miski wsypać jarmuż (w kawałkach wielkości chipsów), ten paczkowany jest ok. Polać sowicie oliwą, posolić. Piec na papierze do pieczenia ok.7-10 w 180st. Pilnować! Przypalony jest gorzki i niesmaczny.

Fasola mung

SKŁADNIKI:

• 150 g namoczonej przez noc fasoli mung
• 2 szalotki
• 3 ząbki czosnku
•  puszka ekologicznych pomidorów
• 2 cm kawałek korzenia imbiru ostatecznie
• 1/2 łyżeczki kolendry
• 1/2 łyżeczki kurkumy
• 1 łyżeczka curry
• 1 łyżeczka imbiru
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 2 łyżki oleju kokosowego
• kostka rosołowa eko

Wykonanie:
Fasolę Mung namoczyć na noc w zimnej wodzie. Rano zalać 700ml wody i gotować ok.20 min, aż będzie miękka. Na rozgrzanym oleju zeszklić szalotki, czosnek oraz imbir. Dodać przyprawy i dokładnie wymieszać. Dodać pomidory, a następnie fasolę wraz z wodą z gotowania oraz kostkę. Gotować ok.15 min. W razie potrzeby dolać wodę.