Biszkopt bezglutenowy

Składniki: 5 jajek 70 g drobno zmielonych migdałów 40 g mąki ziemniaczanej 20 g mąki kukurydzianej 70 g ksylitolu 250 g mleczka kokosowego 2 czubate łyżki oleju kokosowego pół łyżki  kurkumy. Przygotowanie: Ubić białka, gdy piana będzie już prawie sztywna, dodać po kolei żółtka i wsypać stopniowo ksylitol oraz rozpuszczony, ale nie gorący, olej kokosowy. Teraz mieszać powoli; wsypać kurkumę, zmielone migdały i mąki. Ciasto przelać do formy i piec w piekarniku nagrzanym do 170°C do "suchego patyczka".